Für den Kritharoto wird die traditionelle griechische Kritharaki oder Reisnudel verwendet allerdings ist die Zubereitung ziemlich ähnlich zu der von dem italienischen Risotto.
Zutaten:
- 300gr BIO Kritharaki
- 5 EL Olivenöl extra BIO
- 1 Dose (400gr) stückige Tomaten oder 3 mittelgroße Tomaten, grob gerieben
- 1 Zwiebel
- 2 TL Handgemachte Paprikapastete
- Natürliches Meersalz mit geräuchertem Paprika
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 600ml Wasser
- Kefalotiri oder auch Feta-Käse zum Servieren
Jetzt das Rezept mit Freunden teilen!
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel darin etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Kritharaki und Paprikapastete in den Topf geben und kurz wenden.
- Die Tomaten und etwas Wasser hinzufügen, so dass die Kritharaki bedeckt ist. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
- Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, kochendes Wasser nach und nach angießen, dabei öfter umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn die Flüssigkeit aufgenommen wird.
- Insgesamt 20–25 Minuten garen, bis die Kritharaki weich ist.
- Wenn die Nudeln das ganze Wasser aufgenommen haben, und die Konsistenz des Gerichtes der eines Risottos ähnelt, die Nudeln probieren: wenn sie noch zu hart sind, etwas heißes Wasser dazu geben und weiter kochen bis sie gar sind.
- Am Ende noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit geriebenem Kefalotiri-Käse oder Feta servieren.
